白酒团三十年陈酿53度 贵州酱香白酒

贵州仁怀市王天和酒业有限公司成立于2012年，注册资金2180万元。在2012年前主要以生产基酒为主，为了企业发展创建自己的，公司风雨兼程，开发了“发宾酒”“**天和号”“烧坊酒”“**”等，增强了市场竞争力。
**酒，同产于中国酒都贵州茅台镇，由茅台镇酿酒世家王氏后人王发斌秘法酿造，王氏先辈的祖父王振发在清朝年间建立了王氏烧坊“天和号”，距今已有近两**的历史。

**酒是不是坤沙酒？碎沙就是把高粱打成粉状，那坤沙是不是就是一整颗呢？坤沙也是需要破碎的，只不过是很轻微的，基本把坤沙粮压扁成那种两瓣三瓣的感觉。这样可以增加高粱的吸水性，从而提高淀粉和单宁成分的释放速度，其中氧化、释放速度的不同，就会赋予不同轮次酒的特征。同时呢，也赋予了各轮次酒那种复杂多味的口感。

茅台镇当地酿酒师传闻“酒醅调不出茅香味就找王老五”，王老五指的就是出品好酒“**”的贵州仁怀王天和酒业有限公司的董事长王发斌，赞誉其“M台古法打浆勾兑技术”在茅台镇的古法工艺。

**酱香酒的酿造过程：遵循传统的12987传统工艺，每一个环节都有讲究。比如上甑，上甑讲究六字要诀：“轻、松、薄、匀、平、准”，大概一个簸箕钏糟10~12公斤，上满一甑大概需要170簸箕，时间控制在半个小时完成，上甑时间做到见气压醅，如果每一甑操作不当，可能就少出3~5公斤酒，看似不多，长年累积这个数量也不少。
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