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酱香白酒_纯粮酿造酱香型白酒，无人工添加，酒花晶莹饱满，酱香白酒酒体通透，柔，好喝不辣喉，喝后头不痛，空杯留香。
基酒勾基酒
基酒存放大概三年后，要对单体酒进行盘勾，一般行小盘勾，即按照酒体口感要求，把单体酒按照一定的比例进行调和。由调酒师通过味觉来判断酒体是否达到酒体要求，等符合要求后，要将小盘勾的酒进行存放4~5天，然后将存放好的小盘勾酒拿出来看酒体口感是否稳定，保持原有风味口感。如果可以的话，就可以按照同样的比例，进行大比例进行盘勾了，即大盘勾。这样基酒才算形成半成品酒。

基酒
正宗酱香基酒要经过七个轮次的取酒。一般基酒取出都是在高温下进行的，所以酱香型白酒的取酒也称为“”高温镏酒“（一般温度在40度以上），高温镏酒的好处是将酒体有害的易挥发物质都通过高温蒸馏挥发出来了，那么留在酒体里的基酒就很健康了。七个轮次的基酒。基本上从每年的12月到次年的6月每月一个轮次。*三次、*四次、*五次、*六次酒的酱香型风格典型**。而**轮次酱酒，生沙酒、次酒和*二次酒的质量都特别差，以正丙醇为代表的醇的含量很高，不仅产生不愉快的味道，容易引起饮后“上头”，利用价值不高。因此，**轮次的插沙酒、次酒、*二次酒都需要经过一系列工艺的处理，以降低正丙醇等醇的含量，改善酒的口感、风味、质量，提高酱香型工艺**轮次酒的利用价值。基酒的*三次、*四次、*五次基酒质量，其出酒率也相对较高，这几次基酒，基本上酱味比较浓、酒回味比较长。*六次和*七次的酒相对来说差些，但是为了勾调酱酒丰厚的口感，这七次酒都要分开存放，留待勾调。

坚守传统：
    镇酱香型白酒的传统中有很多东西是需要传承的。比如镇酱香型白酒的香气成分构成现在虽然弄清楚了，但是有哪种微生物在起关键作用还不甚明了；关于适量饮用酱香型白酒对人体有益已被学界肯定，但为什么有益健康，其中哪种成分在起主导作用，诸如此类的问题都还有待于进一步研究。
    对于镇酱香型白酒许多未知的认识，人选择了坚守。贵州酒不仅坚守了漫长的、可能是效率低下的5年周期酿造工艺，甚至连储存用的酒缸，都没有改变，近**来用的都是四川荣昌生产的酒缸。因为即使是现代科技，也没有办法分析这些酒缸原材料中所含的微量元素是否对酒产生了作用。

的水源: 赤水河的水有点神奇，大多数时候，那里的水是浑浊的，因为上游是丹霞地貌，影响着水的颜色，但到了取酒和下曲的那些日子，赤水河的水就会变得清澈起来。 这条受到高度关注的河流，至今基本没什么污染，作为贵州为数不多的准备打造百亿集团的企业，当地对赤水河的环保问题也一直高度重视。就连进入贵州的地方原来有一家水泥厂，都被关掉了。赤水河的特也就奠定了镇酱香型白酒的特，这是基础之一。
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